Merkmale einer hypoallergenen Diät.

Allergie ist eine der gefährlichsten Krankheiten und es ist nicht möglich, die Ursache ihrer Entwicklung sofort zu bestimmen. Allergene, die mit Nahrung, Luft und Flüssigkeiten in unseren Körper gelangen, verursachen verschiedenste Körperreaktionen in Form von Juckreiz, Hautausschlägen, Verschlechterung des Allgemeinbefindens, Fieber etc. Diese Krankheit kann sich bei jedem in jedem Alter manifestieren. Die beste vorbeugende Maßnahme bei allergischen Manifestationen ist eine hypoallergene Ernährung. Heute werden wir über die Eigenschaften einer solchen Diät sprechen und ein Beispielmenü vorstellen, das Sie zu Hause verwenden können.

Allgemeine Regeln für eine hypoallergene Ernährung.

Der Hauptzweck einer solchen Diät ist der vollständige Ausschluss giftiger und schädlicher Lebensmittel, die allergische Manifestationen verursachen können.

Es ist kein Geheimnis, dass eine Fehlfunktion im Magen-Darm-Trakt die vollständige Verdauung und Aufnahme bestimmter Lebensmittel beeinträchtigt. Dadurch kommt es im Körper zu einem Vergiftungsprozess, der sich in Form von Juckreiz, Reizung und Rötung der Haut äußert. Das ist nichts anderes als eine Allergie.

Die Behandlungs- und Prophylaxetabelle ist nicht nur eine Art hypoallergene Therapie, mit dieser Diät können Sie die Liste der Zutaten bestimmen, die eine solche Reaktion im Körper hervorrufen.

Die Diättabelle besteht aus Produkten, die den Verdauungstrakt vollständig entlasten und gleichzeitig den Körper mit allen notwendigen Nährstoffen versorgen. Eine solche Ernährung basiert auf Protein, Fett, Kohlenhydraten und Vitaminen, während die aufgenommene Salzmenge minimiert wird.

Nachfolgend finden Sie eine Tabelle der chemischen und energetischen Komponenten einer hypoallergenen Ernährung.

Produktname	Menge, g
Proteine, auch tierische Produkte	90 g
Fette, auch tierische Produkte	80 g
Kohlenhydrate	400 g

Der Energiewert sollte 2800 Kilokalorien pro Tag betragen.

Merkmale einer hypoallergenen Diät.

Diätetische Ernährung impliziert die Einhaltung einer Reihe sehr wichtiger Maßnahmen:

1. Das Essen sollte in kleinen Portionen 5-6 mal täglich verzehrt werden. Ein solch kompetenter Ansatz beseitigt das Risiko von Überessen und die Unfähigkeit des Verdauungstraktes, die aufgenommene Nahrung zu verarbeiten. Darüber hinaus induzieren Teilmahlzeiten den Appetit, insbesondere bei Menschen, die ihn aufgrund der Entwicklung allergischer Reaktionen verlieren.
2. Was die Garmethoden angeht, gibt es hier keine Optionen, nur Kochen oder Dämpfen ist erlaubt. Lebensmittel, die durch Braten oder Backen zubereitet werden, sind strengstens verboten; sie können zu einem Allergieauslöser werden. Fleisch-, Fisch- oder Geflügelbrühen sollten während des Garvorgangs mindestens zweimal abgegossen werden, um die Konzentration von Fetten und Schadstoffen zu reduzieren.
3. Wie Sie wissen, entfernt die Flüssigkeit alle Schadstoffe gut aus dem Körper. Daher wird bei Allergien empfohlen, viel Wasser zu trinken (2-3 Liter pro Tag).
4. Alkohol wirkt sich nachteilig auf den gesamten menschlichen Körper aus und ist sicherlich kein Bestandteil einer hypoallergenen Ernährung. Auch während der Schwangerschaft sowie für pädiatrische Patienten wird eine therapeutische Diät verordnet.
5. Denken Sie daran, dass zu kaltes oder zu heißes Essen irritierend sein kann, wenn es in den Magen gelangt. Daher empfehlen Ernährungswissenschaftler, Lebensmittel mit einer Temperatur von mindestens 20 und nicht mehr als 60 Grad zu essen.
6. Für Erwachsene wird eine solche Diät für zwei oder sogar drei Wochen gezeigt. Zehn Tage reichen aus, damit Kinder den Körper vollständig von Giftstoffen befreien.
7. Denken Sie daran, je einfacher Ihr Menü (aus einfachen Lebensmitteln) ist, desto einfacher ist es, das Allergen zu identifizieren. Verwenden Sie daher einfache Rezepte mit einem Minimum an Zutaten. Und noch eine wichtige Regel: Diätkost sollte abwechslungsreich sein, denn bei Verwendung der gleichen Produkte steigt das Risiko der Anreicherung eines Allergens im Körper.
8. Um es Ihnen und dem Arzt, der eine solche Diät verschreibt, einfacher zu machen, ist es am besten, eine Diätaufzeichnung zu führen. Daher werden Sie alle Regeln der Diät strikt einhalten und Ihr Regime befolgen.

Und jetzt wollen wir sehen, welche Lebensmittel Sie bei Allergien essen können und welche nicht.

Zulässige Produkte

Dies sind praktisch hypoallergene Produkte, die den Verdauungsprozess nicht erschweren und nicht zur Aufnahme allergischer Bestandteile beitragen.

Denken Sie daran, Ballaststoffe sind ein Muss für jede Diät. Vergessen Sie auch nicht stärkehaltige Lebensmittel, die den Magen nicht reizen, daher sollte ihre Anzahl während der Diät erhöht werden.

Liste der empfohlenen Lebensmittel für Allergien:

• Brei, Graupen, Reis und Grieß;
• alle Arten von Fischen, aber nur fettarme Sorten;
• Jedes fettarme fermentierte Milchprodukt, einschließlich Hüttenkäse;
• mageres Fleisch (Rind, Kalb, Schwein), Hühnchen;
• Brot unterschiedlicher Zusammensetzung;
• Gemüse (vorzugsweise alle Arten von Kohl und Gemüse);
• Kuhöl und Sonnenblumenöl (raffiniert);
• grüne Früchte;
• mineralisches Heilwasser, jedoch nur ohne Gase;
• Kompotte, Gelatine, Kräutertees, grüner Tee;
• Brot von gestern, unbequeme Süßwaren.

Dinge, an die man sich erinnern sollte

Proteinnahrungsmittel (Milch, Fisch, Geflügel, Fleisch) sind die Hauptschuldigen für allergische Manifestationen. Daher sollte die Menge solcher Zutaten im Tagesmenü reduziert werden. Fettes Fleisch und Milch sollten Sie zumindest während der Diät vollständig vergessen.

Wie Sie wissen, ist Salz nicht nur ein Gift, sondern auch ein Produkt, das die Symptome einer Krankheit im Körper verstärkt. Daher empfehlen Ernährungswissenschaftler in erster Linie, den Verzehr zu reduzieren. Und dies kann durch den vollständigen Verzicht auf alles Salzige und Geräucherte erfolgen, in dem die Konzentration dieses Produkts sehr hoch ist.

Auch frittierte Speisen sollten Sie vergessen, aber es ist besser, die Pfanne ein für alle Mal an einem abgelegenen Ort vollständig herauszunehmen.

Mit Farb- und Konservierungsmitteln gesättigte Lebensmittel - Kuchen, Gebäck, Halbfabrikate, Gurken verstärken nur die Manifestation der Krankheitssymptome.

Vergessen Sie nicht, dass saure und scharfe Gerichte das Krankheitsbild weiter verschlimmern, daher sollten Sie auch auf den Verzehr verzichten.

Alle roten Gemüse und Früchte sind von Natur aus Allergene, Pilze verlangsamen im Allgemeinen den Verdauungsprozess von Lebensmitteln. Daher muss all dies aufgegeben werden.

Liste allergieauslösender Lebensmittel

Denken Sie an die Lebensmittel auf der Verbotsliste, um den negativen Folgen von Allergien nicht zu begegnen:

• alle Arten von Fischkaviar, fettem Fisch und allen Arten von Schalentieren;
• fetter Hüttenkäse, Milch und aromatisierte Joghurts;
• Hühnereigelb;
• Hartkäse;
• alle geräucherten Produkte, einschließlich Hot Dogs;
• verschiedene Marinaden, industrielle Konservenproduktion;
• Pilze;
• Orangen, Zitronen und andere Zitrusfrüchte;
• rotes Gemüse und Obst;
• Walnüsse;
• Schokolade, Karamell, Konfitüreprodukte;
• Erfrischungsgetränke, Kaffee und andere zuckerhaltige Getränke mit Farbstoffen und Konzentraten;
• irgendein eingelegter Kohl;
• Honig und andere Bienenprodukte;
• Sauerampfer, Sellerie.

Denken Sie daran, dass Sie durch die Vermeidung dieser Lebensmittel das Risiko von Lebensmittelallergien beseitigen.

Behandlung und prophylaktische Ernährung für eine Woche.

Nachdem wir uns mit den Grundregeln einer hypoallergenen Ernährung und den zu verzehrenden Produkten vertraut gemacht haben, stellen wir Ihnen ein Beispielmenü für eine Woche zur Verfügung. Sie können es zu Hause verwenden. Es ist eine unspezifische, allgemeine, hypoallergene Diät für eine Woche, die für einen Erwachsenen, eine schwangere oder stillende Frau und für ein Kind verwendet werden kann.

1 Tag

Zum Frühstück können Sie fettarmen Hüttenkäse mit einer kleinen Menge Zucker und fettarmer Sauerrahm essen und dann eine Tasse grünen oder Kräutertee trinken.

Kochen Sie zum Mittagessen eine leichte Suppe mit Gemüse und kochen Sie ein Stück Fleisch. Zum Nachtisch können Sie einen grünen Apfel oder eine Birne essen und ein Glas fettarmen Kefir trinken.

Zum Abendessen eignen sich idealerweise gekochter Buchweizen, gedünstetes Gemüse und ein Glas Gelee.

2. Tag

Sie können mit Haferflockenbrei frühstücken, in Wasser gekocht unter Zugabe eines kleinen Stücks Butter und eine Tasse Kräutertee trinken.

Bereiten Sie zum Mittagessen eine Gemüsesuppe zu, kochen Sie ein Stück mageres Schweinefleisch und trinken Sie eine Tasse säurefreies Fruchtkompott.

Sie können Reisbrei mit einem Dampfkotelett essen, nach einer halben Stunde einen grünen Apfel essen und nach genau der gleichen Zeit ein Glas fettarmen Kefir trinken.

Tag 3

Am dritten Tag der Woche können Sie mit einem Sandwich mit Butter und Hüttenkäse frühstücken, Joghurt essen und eine Tasse Kräutertee trinken.

Zum Mittagessen isst man am besten eine mit Gemüse gekochte Suppe, eine Scheibe gekochtes mageres Fleisch und begleitet sie mit Kompott aus getrockneten Früchten.

Zum Abendessen Kartoffeln pürieren, eine kleine Portion mageres Schweinefleisch auslassen und vor dem Schlafengehen 1 Banane essen.

4. Tag

Sie können mit gekochten Nudeln aus Hartweizen frühstücken, ein Stück Butter dazugeben, alles mit einer Tasse grünem Tee trinken, Zucker hinzufügen, aber nur wenig, und 1 Birne zum Nachtisch essen.

Machen Sie zum Mittagessen eine Gemüsesuppe mit magerem Fleisch wie Hühnchen und einer Tasse Kompott.

Das Abendessen kann mit Zucchini-Gemüseeintopf, Kartoffeln und anderem Gemüse, dem Essen eines Apfels und dem Trinken von Kräutertee abwechslungsreich sein.

Tag 5

Zum Frühstück eignen sich Kekse mit einer Tasse grünem Tee perfekt, Sie können die Kekse mit einer dünnen Schicht Butter bestreichen. Du kannst auch einen Bananen-Birnen-Obstsalat mit Joghurt zubereiten.

Das Mittagessen besteht aus Gemüsesuppe, gedämpftem Rinderschnitzel, 1 Banane und einer Tasse Kompott.

Zum Abendessen: Weizenbrei mit gedünstetem Gemüse, grüner Tee.

6. Tag

Frühstück: Quarkauflauf, eine Tasse Kräutertee.

Mittagessen - Gemüsesuppe mit einem Stück magerem Fleisch, nach dem Essen eine Tasse Kompott trinken.

Sie können mit Buchweizenbrei, Joghurt und Banane speisen.

Tag 7

Zum Sonntagsfrühstück können Sie Brot, Butter, ein Stück gekochtes Fleisch, eine Birne essen und Tee trinken.

Sie können am Ende der Woche mit Gemüsesuppe mit gedämpftem Schnitzel zu Abend essen, eine Banane essen und Kompott trinken.

Am Ende der Woche eignen sich als leichtes Abendessen Brei in Wasser, ein Gemüsesalat mit frischem oder geschnittenem Grün, ein Glas Kefir.

Ein solches Menü für eine Woche lindert sicherlich die Symptome von Nahrungsmittelallergien, und nach Ablauf der Diät wird es Sie vollständig von diesem Problem befreien. Dies ist nur ein Beispielmenü, das Sie mithilfe der Liste der zugelassenen Lebensmittel ändern können.

Diät für Allergien nach kurzer Zeit.

In letzter Zeit ist die hypoallergene Adobo-Diät für Erwachsene sehr beliebt. Welche Prinzipien in einer solchen Ernährung etabliert sind und welche therapeutische Wirkung in diesem Fall erzielt wird, finden wir jetzt heraus.

Dieses Programm wurde von dem berühmten Arzt und Professor A. D. Ado entwickelt.

Die Besonderheiten einer solchen Diät bestehen in der kompetenten Verteilung der Produkte entsprechend dem Gefährdungsgrad ihrer Wirkung auf den Körper.

Die Diät für Erwachsene mit Neigung zu Nahrungsmittelallergien besteht aus folgenden Komponenten:

• gekochtes Rind- oder Kalbfleisch;
• Suppen, gekocht in vegetarischem Getreide oder Gemüse und in Sekundärbrühe;
• gekochte Kartoffeln nach einer Stunde Einweichen;
• die Verwendung von Ghee ist erlaubt;
• Oliven- und Sonnenblumenöl (nur raffiniert);
• Buchweizen, Reis, Hafer, in Wasser gekocht;
• fettarmer Joghurt, Kefir und Hüttenkäse;
• gemahlenes frisches Gemüse (Gurken);
• Dill und Petersilie;
• Apfelsoße;
• im Ofen gebackene grüne Äpfel;
• Brot oder Toast von gestern;
• Zucker;
• grüner Tee oder leicht aufgebrühter Kräutertee.

Wie Sie sehen, handelt es sich um eine streng hypoallergene Diät, die der Professor empfiehlt, bis alle Allergiesymptome verschwunden sind. Danach sollte sich der Patient an den behandelnden Arzt wenden, der die Einführung "gefährlicher" Produkte aus der nicht autorisierten Liste überwacht, jedoch nur schrittweise. Auf diese Weise können Sie herausfinden, welche Lebensmittel bei Ihnen Allergien auslösen.

Gericht Rezepte

Sie können Ihre Ernährung abwechslungsreich gestalten, indem Sie die folgenden Rezepte für eine hypoallergene Ernährung verwenden. Dies sind übrigens Universalgerichte, die Ernährungswissenschaftler auch Patienten mit Asthma bronchiale, Heuschnupfen, Psoriasis und Angioödem verschreiben.

Rezept 1. Gekochter Rindereintopf

Um ein zweites Gericht für den Tisch zuzubereiten, benötigen Sie:

• Stück mageres Fleisch - 130 g;
• kuhöl - 10 g;
• Weizenmehl - 1 TL.

Das Fleisch in leicht gesalzenem Wasser kochen, dann das Wasser abgießen, das gekochte Produkt abkühlen und in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch in eine Metallschüssel geben, die Béchamelsauce darübergießen. Legen Sie das Werkstück auf mittlere Hitze und kochen Sie es vierzig Minuten lang. Übertragen Sie das fertige Gericht auf einen Teller. Sie können es mit Petersilie oder Dill dekorieren.

Rezept 2. Gedämpfte Hühnerfleischbällchen

Komposition:

• hähnchenbrust - 250 g;
• butter - 10 g;
• Wasser - 0, 5 Tassen;
• Scheibe altbackenes Brot oder Laib - 30 g

Hähnchen in Stücke schneiden, in einem Fleischwolf zerkleinern. Mit Wasser getränktes Brot zum Hackfleisch geben und gut vermischen. Zum Schluss die Butter dazugeben und das Hackfleisch gut vermischen.

Die Produkte mit in Wasser getränkten Händen formen und auf die Palette übertragen, um die Former im Wasserbad vorzubereiten. 40-50 Minuten kochen.

Rezept 3. Fisch gedünstet mit Gemüse

Um dieses köstliche Diätessen zuzubereiten, benötigen Sie:

• magerer Fisch, zum Beispiel Seehecht - 220 g;
• karotten - 20 g;
• zwiebeln - 20 g;
• kuhbutter - ein halber Teelöffel;
• saure Sahne - 1 TL;
• lavrushka - 1 Blatt.

Das Gemüse schälen, gut abspülen und in kleine Stücke schneiden. Fisch mit Gräten und Häuten schälen, in Stücke schneiden, mit Gemüse mischen und ein Glas kochendes Wasser gießen, Lavrushka dazugeben. Abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Das fertige Gericht auf Teller anrichten, ein Stück Butter hinzufügen und Sauerrahm darüber gießen.

Mit diesen einfach zuzubereitenden Mahlzeiten wird Ihre Ernährung abwechslungsreich und lecker. Und denken Sie daran, dass dies die beste Allergieprävention ist, die den ganzen Körper schont.